Epaule de chevreau roulée au pesto

Name: Epaule de chevreau roulée au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de pommes de terre farineuses; 350 g de lait; du sel; 1 épaule de chevreau; 2 c. à soupe de pesto de basilic; 1 c. à soupe d'huile d'olive; du poivre moulu; 30 g de beurre; 3 brins de basilic frais

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Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

de pommes de terre farineuses (bintje, marabel, manon…), coupées en cubes de 3 cm de côté environ
800 g
de lait
350 g
350 g d'eau
du sel
épaule de chevreau désossée
1
de pesto de basilic (voir "Conseil(s)")
2 c. à soupe
d'huile d'olive
1 c. à soupe
du poivre moulu
de beurre
30 g
30 g d'huile d'olive
de basilic frais équeutés
3 brins