Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

4.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 40 min

3 portions

Ingredients

d'oignons en morceaux
200 g
de sel et un peu plus pour assaisonner
1 c. à café
d'aneth fraîche
20 g
de feuilles de persil fraîches
20 g
de vinaigre de cidre
40 g
de moutarde à l'ancienne
80 g
côtelettes de porc (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
3
d'eau environ, à ajuster si besoin
1300 g
de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
30 g
de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
40 g
du poivre moulu selon vos goûts
de céleri-rave pelé
80 g
pommes vertes
2
d'endive
150 g
d'huile de tournesol
1 c. à soupe

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

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