Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

Name: Truite sauce hollandaise et légumes vapeur
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 750 g d'eau; 350 g de pommes de terre; 1 ½ c. à café de sel; 350 g de légumes variés; 2 truites, vidées et nettoyées; 2 c. à café de jus de citron; ¼ c. à café de poivre moulu; 50 g d'eau; 100 g de beurre doux; 4 jaunes d'œufs; 50 g de vin blanc; 10 g de jus de citron fraîchement pressé; ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre moulu; 1 citron jaune

4.5 4 ratings

Prep. 25 min

Total 50 min

2 portions

Ingredients

Les légumes et les truites

d'eau
750 g
de pommes de terre coupées en morceaux (3-4 cm)
350 g
de sel
1 ½ c. à café
de légumes variés (asperges, poireau, chou-fleur et carottes par ex.), coupés en morceaux
350 g
truites, vidées et nettoyées (env. 220 g chacune)
2
de jus de citron
2 c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café