Côtes de porc grillées, houmous d’artichaut et crudités

Côtes de porc grillées, houmous d’artichaut et crudités

4.5 15 ratings

Prep. 30 min

Total 12 h

6 portions

Ingredients

La marinade (la veille)

d'ail
1 gousse
de gingembre frais
20 g
d'oignon coupé en deux
80 g
de miel
50 g
de sauce de soja
50 g
de vinaigre balsamique
30 g
d'huile d'olive
50 g
de graines de cumin
1 c. à café
de piment de Cayenne en poudre à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
côtes de porc, désossées (ou côtes d'échine) dans un grand récipient
6

Le houmous d'artichaut (le jour même)

gousse d'ail
1
de jus de citron
60 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'artichauts à l'huile (fonds d'artichaut)
250 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Les crudités (le jour même)

de mayonnaise à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de jus de citron
30 g
de céleri-rave coupé en morceaux
400 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
d'échalotes coupées en deux
60 g
de carottes coupées en tronçons
300 g
d'huile d'olive
30 g
de vinaigre balsamique
20 g
de pommes détaillées en dés
250 g
de mâche
100 g
de noix décortiquées
80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 566.7 mg

Protein 35.3 g

Calories 2986.7 kJ / 719 kcal

Fat 56.8 g

Fibre 8.2 g

Saturated Fat 13.3 g

Carbohydrates 15.8 g

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