Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

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Prep. 5 min

Total 35 min

6 portions

Ingredients

d'eau
300 g
de vin blanc type riesling ou sylvaner
100 g
de fumet de poisson
1 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de pommes de terre à chair ferme, coupées en rondelles (1 cm env.)
400 g
de filets de saumon frais
800 g
d'huile d'olive
1 filet
de baies roses
1 c. à soupe
de choucroute en conserve cuite
600 g

La sauce

de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
100 g
de moutarde
1 c. à soupe
de ciboulette fraîche ciselée
2 c. à soupe

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 30 g

Calories 1486 kJ / 356 kcal

Fat 20 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 13 g

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