Ragoût de poulpe méditerranéen

Ragoût de poulpe méditerranéen

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Prep. 30 min

Total 1 h 35 min

3 portions

Ingredients

d'oignons coupés en quartiers
150 g
gousse d'ail coupées en deux
2 - 3
d'huile d'olive
15 g
de concentré de tomate
30 g
de poulpe frais ou congelés, décongelés et nettoyés
500 g
de pommes de terre coupées en morceaux (4 cm)
250 g
de carottes coupées en morceaux (2 cm)
180 g
de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
100 g
de vin blanc
60 g
d'eau
60 g
d'olives noires dénoyautées
50 g
filets d'anchois à l'huile (optional) égouttés
3 - 4
de vinaigre balsamique
20 g
d'origan déshydraté
2 c. à café
de thym déshydraté
1 c. à café
feuille de laurier déshydratée
1
de sel à ajuster en fonction des goûts (voir "Conseil(s)")
½ - ¾ c. à café
de poivre moulu
¼ c. à café

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 32 g

Calories 1564 kJ / 373 kcal

Fat 14 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 26 g

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