Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

4.5 13 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
2 brins
d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins
d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins
de persil frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins
d'échalotes
60 g
de chapelure
70 g
de beurre demi-sel coupé en morceaux
110 g
gingembres frais coupé en morceaux
30 g
d'eau
1500 g
de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
7 pincées
de chair de courge butternut coupée en morceaux
500 g
de patates douces coupées en morceaux
500 g
de champignons de Paris frais coupés en quatre
250 g
de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)
2 filets

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1192.5 mg

Protein 37 g

Calories 2446.5 kJ / 583.8 kcal

Fat 25.5 g

Fibre 8.5 g

Saturated Fat 14 g

Carbohydrates 49 g

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