Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

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Prep. 20 min

Total 1 h 35 min

2 portions

Ingredients

d'échalotes
80 g
gousse d'ail
½
de beurre doux coupé en morceaux
20 g
de vin blanc sec
100 g
gousse de vanille fendue dans la longueur
1
de crème liquide 30-40% m.g.
100 g
de fumet de poisson
1 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 - 2 pincées
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
d'eau
1600 g
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de poivre sauvage à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
queues de langouste (selon la grosseur)
2 - 3

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 952.5 mg

Protein 55.5 g

Calories 3114.5 kJ / 748.5 kcal

Fat 48.5 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 19.5 g

Carbohydrates 17.5 g

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