Burger de polenta au saumon fumé

Burger de polenta au saumon fumé

3.0 7 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 5 min

6 portions

Ingredients

Les burgers de polenta

d'eau
1250 g
de sel
½ c. à café
d'huile d'olive et un peu pour les moules et les cercles
1 c. à café
de polenta
250 g
de graines de pavot
1 c. à café

Les pickles de courgette

de vinaigre de framboise
250 g
d'eau
400 g
de gros sel
10 g
de sucre de canne
150 g
de poivre 5 baies
1 c. à café
de thym frais
3 branches
de courgettes coupées en rondelles (5 mm)
250 g

La crème framboise-menthe et l'assemblage

de menthe fraîche effeuillées
5 branches
de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
100 g
de vinaigre de framboise
2 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de saumon fumé coupées en morceaux (6 cm env.)
6 tranches
de laitue
10 feuilles

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 927 mg

Protein 13.5 g

Calories 1186.8 kJ / 282.2 kcal

Fat 9 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 2.7 g

Carbohydrates 36 g

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