Osso-buco gremolata à l'orange

Osso-buco gremolata à l'orange

4.2 22 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

oranges non traitées jus et zeste
2
oranges non traitées
2
d'huile d'olive
4 c. à soupe
de persil frais, équeuté
½ bouquet
gousse d'ail
1
d'oignon (1 gros), coupé en quatre
90 g
de carotte (1), en rondelles
75 g
de céleri branche (1), en rondelles
30 g
de beurre
15 g
de jarret de veau (800 g env.)
4 tranches
de farine de blé
1 c. à soupe
de vin blanc
100 g
d'eau
400 g
de bouillon de volaille
1 cube
du sel
du poivre moulu
de courgettes (4), en rondelles
400 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 77 g

Calories 2096 kJ / 498 kcal

Fat 17 g

Carbohydrates 6 g

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France

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