Poulet farci de Noël

Name: Poulet farci de Noël
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 70 g d'huile d'olive; 100 g de pignons de pin; 300 g de viande hachée; ¼ - ½ c. à café de cannelle en poudre; ¼ - ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; ½ c. à café de sel marin; ¼ c. à café de poivre noir moulu; 100 g de raisins secs; 100 g de pruneaux dénoyautés; 25 g de chapelure; 2 œufs moyens (53-63 g); 1 poulet; 1 pincée de sel marin; 1 pincée de poivre noir moulu; 300 g d'oignons; 30 g d'huile d'olive; 70 g de beurre doux; 180 g de porto; 180 g de vin blanc sec; 200 g d'eau; 1 - 2 c. à café de sel

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Prep. 15 min

Total 2 h 20 min

10 portions

Ingredients

La farce

d'huile d'olive
70 g
de pignons de pin
100 g
de viande hachée (porc ou poulet)
300 g
de cannelle en poudre à ajuster en fonction des goûts
¼ - ½ c. à café
de noix de muscade fraîchement râpée à ajuster en fonction des goûts
¼ - ½ c. à café
de sel marin
½ c. à café
de poivre noir moulu
¼ c. à café
de raisins secs
100 g
de pruneaux dénoyautés
100 g
de chapelure
25 g
œufs moyens (53-63 g)
2