Cabillaud de Noël au four (Portugal)

Cabillaud de Noël au four (Portugal)

4.4 23 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

6 portions

Ingredients

La chapelure

de pain de maïs coupé en morceaux
100 g
d'huile d'olive et un peu pour le plat de gratin
15 g
gousse d'ail
1
de coriandre fraîche équeutée
1 c. à soupe

La garniture aux olives

d'olives noires dénoyautées
100 g
d'huile d'olive
20 g
d'origan déshydraté
1 c. à café
de parmesan râpé
1 c. à café
le jus d'1/2 citron jaune
de poivre noir moulu
1 pincée
de sel marin
1 pincée

Le cabillaud

d'eau
800 g
de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux (4 cm)
500 g
de sel marin
2 pincée
d'oignon coupé en morceaux
100 g
d'huile d'olive
65 g
gousses d'ail
2
de filets de cabillaud sans peau, coupés en morceaux (4 cm)
800 g
œufs moyens (53-63 g) blancs et jaunes séparés
2
de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
70 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 35 g

Calories 2254 kJ / 539 kcal

Fat 29 g

Carbohydrates 33 g

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