Amok (Papillote de poisson)

Amok (Papillote de poisson)

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Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
1
d'échalotes
50 g
piment doux, épépiné
1
de galanga
10 g
feuilles de kaffir
3
de lait de coco (1 boîte)
350 g
de poisson coupé en dés
600 g
de sauce de poisson (nuoc-mâm)
20 g
feuilles de bananier (voir "Conseil(s)")
6
de feuilles d'épinards frais
200 g
de chou chinois émincé
200 g
de cacahuète, grillée et salée
30 g
de basilic thaï frais
12 feuilles
de riz thaï
300 g
d'eau
1000 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 25.8 g

Calories 1765.3 kJ / 420.2 kcal

Fat 16.3 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 42.2 g

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