Moules à l'espagnole

Name: Moules à l'espagnole
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 150 g de chorizo; 1 poivron rouge; 2 tomates; 1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 1 tranche de jambon serrano; 1 pincée de piment d'Espelette

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

d'oignon coupé en deux
100 g
gousses d'ail
2
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de chorizo coupé en fines rondelles et un peu, détaillé en dés, pour la finition
150 g
poivron rouge coupé en lanières
1
tomates épépinées et coupées en morceaux
2
de moules fraîches, préalablement nettoyées
1500 g
de jambon serrano épaisse (1-2 cm), détaillée en dés
1 tranche
de piment d'Espelette
1 pincée