Dos de cabillaud et riz épinard-cresson

Dos de cabillaud et riz épinard-cresson

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

La "pulpe" de cressons et épinards

d'eau
300 g
de cressons frais
200 g
d'épinards frais
100 g
de persil frais, équeuté
100 g
eau pour le bain-marie

Cuisson du riz et du cabillaud

de riz basmati
150 g
d'eau
1000 g
de bouillon de légumes
1 cube
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'huile d'olive
10 g
de pavés de cabillaud, sans peau
1000 g
de fécule de maïs
1 c. à café
de moutarde forte
1 c. à soupe
de crème liquide 30-40% m.g.
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 56 g

Calories 2055.5 kJ / 489.2 kcal

Fat 14.2 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 32.8 g

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