Feuilleté tressé haddock et poireau

Feuilleté tressé haddock et poireau

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

6 parts

Ingredients

La fondue de poireau

de blancs de poireau
300 g
de beurre coupé en morceaux
30 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de mascarpone
80 g

La pâte feuilletée

de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g
d'eau froide
90 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de filets de haddock sans peau et désarêtés, coupés en bandes de 4-5 cm de long
300 g
œuf battu, pour la dorure
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 18 g

Calories 2231.2 kJ / 535.2 kcal

Fat 39.3 g

Fibre 2.5 g

Carbohydrates 26.5 g

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