Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde

Name: Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 200 g de lait; 80 g de bouillon de volaille; 500 g de crème liquide 30-40% m.g.; 5 g de sel; 100 g de beurre; 1 c. à soupe bombée de moutarde; 20 g de graines de moutarde; 4 filets de poulet; 2 c. à soupe d'huile de tournesol; 20 g de farine; sel; poivre moulu; 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 250 g de vin jaune; 40 g de morilles déshydratées

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Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

4 portions

Ingredients

de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
800 g
de lait
200 g
de bouillon de volaille
80 g
de crème liquide 30-40% m.g.
500 g
de sel
5 g
de beurre
100 g
de moutarde douce
1 c. à soupe bombée
de graines de moutarde
20 g
filets de poulet de Bresse, de préférence avec la peau, coupés en cubes de 1,5 cm
4
d'huile de tournesol
2 c. à soupe
de farine
20 g
sel
poivre moulu
d'oignon coupé en morceaux
80 g
gousse d'ail coupée en deux
1
de vin jaune
250 g
de morilles déshydratées
40 g