Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes

Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes

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Prep. 30 min

Total 1 h 35 min

4 portions

Ingredients

de mangue en gros morceaux
400 g
d'épices tandoori
1 c. à soupe
de beurre demi-sel
25 g
de vin rouge (merlot)
750 g
de thym frais
1 branche
feuilles de laurier frais
2
clous de girofle
3
étoiles de badiane
2
de graines de fenouil
1 c. à soupe
d'échalotes coupées en deux
125 g
de vinaigre de vin rouge
250 g
de fumet de poisson
500 g
de poivre mignonnette
1 c. à soupe
de concentré de tomate
1 c. à soupe
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de dos de cabillaud en tranches épaisses
600 g
de carottes multicolores coupées en tagliatelles
800 g
de beurre
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 32 g

Calories 1971 kJ / 472 kcal

Fat 31 g

Carbohydrates 23 g

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