Terrine de poulet aux pistaches

Name: Terrine de poulet aux pistaches
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 600 g de blancs de poulet; 1 échalote; 1 c. à café de baies roses; 2 pincées de piment d'Espelette; 10 feuilles de persil plat frais; sel; poivre moulu; 80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 100 g de mascarpone; 45 g de pistaches, décortiquées et non salées; 1 branche de romarin frais

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Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

4 parts

Ingredients

de blancs de poulet en morceaux
600 g
échalote coupée en 4
1
de baies roses
1 c. à café
de piment d'Espelette
2 pincées
de persil plat frais
10 feuilles
sel
poivre moulu
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
80 g
de mascarpone
100 g
de pistaches, décortiquées et non salées réserver 10 pistaches pour la cuisson
45 g
de romarin frais
1 branche