Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

La croûte de pistache

de pistaches, décortiquées et non salées
80 g
de beurre
40 g
de chapelure
60 g
sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

La limande et sa garniture

filets de limande
8
d'huile d'olive
1 filet
de carottes coupées en tronçons
300 g
de blancs de poireau coupés en tronçons
300 g
d'échalotes coupées en deux
100 g
gingembres frais
20 g
d'huile d'olive
15 g
de quatre-épices
1 c. à café
de lait de coco
100 g
de coriandre fraîche équeutées
2 - 3 branches

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 51.5 g

Calories 2525 kJ / 604 kcal

Fat 30.8 g

Fibre 7.5 g

Carbohydrates 29 g

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