Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous

Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous

4.6 56 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 45 min

2 portions

Ingredients

Les filets de poisson marinés

gousses d'ail
2
gingembres frais épluché
5 g
piment rouge frais coupé en deux et égrainé
1
de graines de fenouil à ajuster en fonction des goûts
½ - 1 c. à café
de cannelle en poudre
1 pincée
de safran
¼ c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
d'huile d'olive
3 c. à soupe
filets de poisson blanc, sans la peau (180 g chacun env.)
2

La sauce chermoula

gousses d'ail
2
de coriandre fraîche feuilles et tiges hachées
30 g
de cumin en poudre à ajuster en fonction des goûts
½ - 1 c. à café
de paprika doux en poudre
1 c. à café
de piment séché en flocons
1 pincée
de jus de citron fraîchement pressé
30 g
d'huile d'olive
30 g

La salade de couscous

de graine de couscous
100 g
d'huile d'olive
15 g
d'eau
110 g
de cumin en poudre
1 pincée
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de coriandre fraîche équeutés
5 brins
piment rouge frais égrainé
1
zeste de citron jaune non traité
1 c. à café
carotte (60 g env.), coupée en tronçons
1
d'olives noires dénoyautées
50 g
de pois chiches en conserve égouttés
80 g

La cuisson des filets marinés

d'eau
500 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 43 g

Calories 3187 kJ / 762 kcal

Fat 45 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 44 g

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