Pappa al pomodoro, frittata di spinaci e ratatouille di verdure

Name: Pappa al pomodoro, frittata di spinaci e ratatouille di verdure
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di formaggio, semistagionato; 2 spicchi di aglio; olio extravergine di oliva; 50 g di pane raffermo; 200 g di spinaci tritati surgelati; 4 uova; sale; 50 g di cipolla; 50 g di carota; 700 g di pomodori maturi; 6 - 8 foglie di basilico fresche; 500 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 400 g di verdure miste

3.0 2 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 5 min

4 porzioni

Ingredients

di formaggio, semistagionato (es. Gruviera, Emmental, Cheddar), a pezzi
60 g
spicchi di aglio
2
olio extravergine di oliva + q.b.
di pane raffermo a pezzi (1-2 cm)
50 g
di spinaci tritati surgelati scongelati
200 g
uova
4
sale + q.b.
di cipolla a metà
50 g
di carota a pezzi
50 g
di pomodori maturi a pezzi
700 g
700 g di pomodori in scatola
foglie di basilico fresche
6 - 8
di acqua
500 g
di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 cucchiaino colmo
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di verdure miste (es. peperoni, zucchine, melanzane), a pezzi (2-3 cm)
400 g