Insalata di riso

Insalata di riso

4.4 14 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

di acqua
850 g
di sale + q.b.
1 cucchiaino
di riso bianco (cottura 15-16 minuti)
320 g
uova
2
di carote pelate e a cubetti (1 cm circa)
120 g
di zucchine a cubetti (1 cm circa)
280 g
di piselli surgelati
100 g
tonno in scatola, sott'olio sgocciolato e tagliato a pezzi (peso lordo)
200 g
di olive denocciolate, intere o a pezzi
100 g
di cetriolini sott'aceto a fettine
15 - 20 g
di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
1 rametto
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
di aceto bianco (optional)
1 - 2 cucchiai
1 - 2 cucchiai di succo di limone
di pepe nero macinato (optional)
1 pizzico
pomodorini ciliegia a metà o in quarti
7

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 21 g

Calories 2027 kJ / 485 kcal

Fat 18 g

Fibre 5.95 g

Carbohydrates 59 g

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