Filet de veau, polenta crémeuse au parmesan

Filet de veau, polenta crémeuse au parmesan

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Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

6 portions

Ingredients

Le filet de veau aux champignons

de champignons déshydratés
15 g
de parmesan coupé en morceaux
80 g
d'oignon coupé en deux
80 g
de fond de veau
1 c. à café
de fécule de maïs
20 g
de vin blanc
80 g
de beurre doux
20 g
de filet de veau
1500 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
tours de moulin à poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
2
de champignons de Paris frais coupés en lamelles
500 g
d'eau
800 g

La polenta crémeuse

de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de polenta
300 g
de crème liquide 30-40% m.g.
80 - 100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 69.8 g

Calories 2120 kJ / 505 kcal

Fat 18 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 12.7 g

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