Brochettes de poulet, riz au cumin et salade de légumes

Name: Brochettes de poulet, riz au cumin et salade de légumes
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 ½ c. à café de sel; 1 c. à café de cannelle en poudre; 1 c. à café de paprika doux en poudre; 1 c. à café de quatre-épices moulu; 450 g de filets de poulet; 50 g d'oignon; 60 g de concentré de tomate; 4 - 6 brins de persil frais; 80 g d'eau; 20 g de vinaigre; 50 g de tomates cerise; 15 g de vinaigre de vin; 20 g d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; 2 - 3 brins de persil frais; 200 g de riz basmati; 1700 g d'eau; 120 g de carotte; 1 ½ c. à café de sel; 600 g de légumes variés

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Prep. 35 min

Total 2 h 10 min

4 portions

Ingredients

Les brochettes de poulet mariné

de sel
1 ½ c. à café
de cannelle en poudre
1 c. à café
de paprika doux en poudre
1 c. à café
de quatre-épices moulu (voir "Conseil(s)")
1 c. à café
de filets de poulet sans peau, coupés en lanières fines (0,5 cm d'épaisseur et 2 cm de large)
450 g
de tomates cerise (optional)
6 - 8
d'oignon
50 g
de concentré de tomate
60 g
60 g de ketchup
de persil frais équeutés
4 - 6 brins
d'eau
80 g
de vinaigre
20 g

La vinaigrette

de tomates cerise coupées en deux
50 g
de vinaigre de vin
15 g
d'huile d'olive
20 g
de sel
½ c. à café
de poivre noir fraîchement moulu (optional)
1 pincée
de persil frais équeutés
2 - 3 brins

Les brochettes de poulet vapeur, le riz au cumin et la salade de légumes

de riz basmati
200 g
d'eau
1700 g
de carotte coupée en morceaux
120 g
de graines de cumin (optional)
1 c. à café
de sel
1 ½ c. à café
de légumes variés (poivron, aubergine, courgette, chou-fleur, brocoli, asperge), coupés en morceaux (3 cm)
600 g
de feuilles de laitue (optional) pour servir
100 g