Roulé de poulet aux pommes et patates douces, sauce au curry

Name: Roulé de poulet aux pommes et patates douces, sauce au curry
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de gouda; 60 g de lardon; 800 - 850 g de filets de poulet; 3 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à café de fond de bœuf; 40 g d'huile d'olive; 280 - 300 g d'oignons; 2 - 3 gousses d'ail; 1 pincée de sel; 400 g de patates douces; 500 g de pommes; 180 g de pommes à cuire; 1 c. à café de vinaigre; 1 c. à café bombée de curry en poudre; 200 g d'eau

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Prep. 40 min

Total 1 h 25 min

4 portions

Ingredients

de gouda coupé en morceaux
60 g
60 g d'édam, coupé en morceaux
de lardon
60 g
de filets de poulet sans peau , désossés et ouverts en portefeuille
800 - 850 g
de sauce de soja
3 c. à soupe
de fond de bœuf (Bovril ou Maggi® par ex.)
1 c. à café
1 c. à café de fond de viande maison
d'huile d'olive
40 g
d'oignons coupés en quartiers
280 - 300 g
gousses d'ail à ajuster en fonction des goûts
2 - 3
de sel
1 pincée
de patates douces épluchées et coupées en rondelles épaisses (4 cm)
400 g
de pommes (granny smith ou golden delicious par ex.), épépinées et coupées en quartiers
500 g
de pommes à cuire (reinette ou boskoop par ex.), épépinées et coupées en quartiers
180 g
de vinaigre de cidre de préférence, ou de riz (facultatif) (voir "Conseil(s)")
1 c. à café
de curry en poudre doux ou fort, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café bombée
d'eau
200 g