Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

4.8 26 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

La bisque

de langoustines cuites
1000 g
d'échalotes coupées en deux
90 g
d'huile d'olive
15 g
de farine de blé
30 g
de cognac
30 g
de vin blanc
150 g
de tomates coupées en quatre
500 g
de concentré de tomate
1 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de crème liquide 30-40% m.g.
120 g

Les langoustines et la garniture

d'oignon coupé en deux
100 g
d'huile d'olive
20 g
de poivron rouge détaillé en cubes
100 g
de courgette détaillée en cubes
150 g
de blé en grains
200 g
d'eau
600 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 29.8 g

Calories 2310 kJ / 553 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 6.3 g

Carbohydrates 56 g

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