Blanquette de cabillaud

Blanquette de cabillaud

4.3 488 rating

Prep. 15 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

d'oignon
80 g
de carottes émincées en rondelles
150 g
de blancs de poireau émincés
250 g
d'huile d'olive
20 g
de vin blanc
200 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de thym frais
1 branche
de pommes de terre émincées en rondelles
700 g
d'eau
350 g
de fumet de poisson en poudre
1 c. à café
de champignons de Paris frais émincés
300 g
de pavés de cabillaud, sans peau détaillés en gros cubes (4 cm env.)
800 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
100 g
de jus de citron
25 g
de fécule de maïs
20 g
de persil frais haché
1 c. à soupe

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 44.3 g

Calories 2083 kJ / 495 kcal

Fat 15.8 g

Fibre 8 g

Carbohydrates 39.5 g

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