Estouffat toulousain

Name: Estouffat toulousain
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 120 g d'oignons; 220 g de carottes; 3 c. à soupe de graisse de canard; 2 clous de girofle; 1500 g de viande de bœuf; 100 g de lardon; 500 g de vin rouge; 2 c. à soupe de farine de blé; 1 bouquet garni; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu

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Prep. 15 min

Total 2 h

4 portions

Ingredients

d'oignons coupés en deux
120 g
de carottes coupées en rondelles
220 g
de graisse de canard et un peu pour la poêle
3 c. à soupe
clous de girofle
2
de viande de bœuf à braiser, type plat de côte, coupée en morceaux (2 cm)
1500 g
de lardon
100 g
de vin rouge
500 g
de farine de blé
2 c. à soupe
bouquet garni (branche de persil, thym, feuille de laurier)
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées