Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

4.4 14 rating

Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

de cerfeuil frais équeutés
10 brins
de basilic frais équeutés
5 brins
d'estragon frais équeutés
5 brins
de pistaches, décortiquées et non salées
50 g
de fromage frais
120 g
de curcuma en poudre
2 pincées
d'épinards frais
300 g
pavés de bar
4
de sel à ajuster en fonction des goûts
8 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
d'oseille ciselées
4 feuilles

La sauce

le jus d'un citron jaune
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de curcuma en poudre
4 pincées
de crème fraîche épaisse type d'Isigny
50 g

La purée de carotte

d'eau
600 g
de carottes coupées en tronçons
800 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
40 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 24.8 g

Calories 1594 kJ / 381 kcal

Fat 21.5 g

Fibre 8.3 g

Carbohydrates 18.5 g

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