Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

4.6 106 ratings

Prep. 15 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

Les ballotines de poulet

suprêmes de poulet, sans peau et avec les aiguillettes (500 g env.)
4
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
15 g
de noisettes décortiquées et concassées grossièrement
30 g
langoustines crues, décortiquées
4
d'eau
400 g

La sauce chorizo

blanc de poireau (15 cm)
1
échalotes
2
de chorizo doux, épluché et émincé en rondelles
100 g
cube de bouillon de volaille
½
de farine de blé
10 g
de vin blanc sec
100 g
de concentré de tomate
1 c. à café
de paprika doux
1 pincée
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g
de beurre doux
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 2028.9 mg

Protein 287.2 g

Calories 14481.9 kJ / 3461.3 kcal

Fat 242 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 75.9 g

Carbohydrates 14.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour du poulet 10 Recipes
France

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recipes
France

Le poulet dans tous ses états 16 Recipes
France

Les promesses du Thermomix® 207 Recipes
France

You might also like...

Show all

Curry de poulet à la noix de coco

45 分钟

Volaille au riesling

50 分钟

Endives au jambon gratinées au comté

13小时

Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes

1小时 20 分钟

Poulet au vin jaune à la vapeur

1小时 25 分钟

Crêpe au potimarron, jambon et fromage

1小时

Tourte des familles au poulet

1小时 55 分钟

Filet de dinde en croûte sauce forestière

1小时 40 分钟

Tartines aux comté, parmesan, lardons et roquette

25 分钟

Butter chicken à l'indienne

1小时

Ch'tiflette (tartiflette au maroilles)

1小时 25 分钟

Salade de poulet, boulgour et clémentines

40 分钟

Show all