Coq au vin

Coq au vin

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Prep. 10 min

Total 13 h

2 portions

Ingredients

La marinade (à faire la veille)

de coq coupé en morceaux (2 hauts de cuisse)
450 - 500 g
de lard fumé, détaillé en gros dés
120 g
d'oignon émincé en lamelles
100 g
clou de girofle
1
bouquet garni (thym, laurier, persil, céleri branche)
1
de vin rouge
400 g

Le jour même

d'huile de tournesol
20 g
de calvados ou autre alcool
15 g
de sel
2 pincées
de poivre moulu
2 pincées
de farine de blé
10 g
de champignons de Paris frais coupés en deux ou quatre
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 34.5 g

Calories 2891 kJ / 694 kcal

Fat 35.5 g

Carbohydrates 25 g

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