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Zuccottini di melanzane

Zuccottini di melanzane
3.5 11 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
4 porzioni
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Ingredients

  • di melanzane
    200 g
  • olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
    50 g
  • di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
    40 g
  • di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
    1 mazzetto
  • di sale (optional)
    2 pizzichi
  • di pepe
    2 pizzichi
  • filetti di acciuga sott'olio spezzettati
    4
  • di capperi sott'aceto ben scolati
    10 g
  • di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
    150 g
  • di acqua
    500 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.7 g
Calories 1335 kJ / 319 kcal
Fat 28.2 g
Fibre 1.5 g
Carbohydrates 1.7 g

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