Pollo mediterraneo con riso

Name: Pollo mediterraneo con riso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 10 petti di pollo, senza pelle; di sale; di pepe nero macinato; 340 g di cuore di carciofo, fresco; 120 g di olive Kalamata, denocciolate; 1 cucchiaio di olio di oliva; 5 spicchi d'aglio; 10 rametti di aneto fresco; 120 g di peperoni rossi; 120 g di cipolle rosse; 1 cucchiaino di origano secco; 340 g di pomodori; 3 foglie di alloro secche; 1 limone; 500 g di riso a chicco lungo; 1050 g di acqua

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Prep. 15 min

Total 1 h

10 porzioni

Ingredients

petti di pollo, senza pelle e senza ossa (ca. 100-150 g ciascuno)
10
di sale e un po' più per condire, a piacere
di pepe nero macinato e un po' più per condire, a piacere
di cuore di carciofo, fresco o in vasetto, dimezzati e scolati
340 g
di olive Kalamata, denocciolate sgocciolate
120 g
120 g olive verdi, denocciolate, sgocciolate
di olio di oliva
1 cucchiaio
spicchi d'aglio
5
di aneto fresco le foglioline lavate e asciugate
10 rametti
di peperoni rossi a pezzi (3 cm)
120 g
di cipolle rosse dimezzate
120 g
di origano secco
1 cucchiaino
5 rametti di origano fresco, le foglioline lavate e asciugate
di pomodori in quarti, senza torsolo
340 g
foglie di alloro secche
3
limone dimezzato
1
di riso a chicco lungo parboiled
500 g
di acqua
1050 g