• 

  di Parmigiano reggiano a pezzi

  130 g

Sugo alla bolognese

• 

  di carote a pezzi

  200 g
• 

  di sedano rapa a pezzi

  200 g
• 

  cipolla (circa 60 g), tagliata a metà

  1
• 

  spicchio di aglio

  1
• 

  di olio di oliva

  50 g
• 

  di carne trita mista macinata grossolanamente

  500 g
• 

  di vino rosso

  150 g
• 

  di polpa di pomodoro a pezzi (400 g)

  1 scatola
• 

  di concentrato di pomodoro

  100 g
• 

  di sale

  2 cucchiaini
• 

  di pepe nero macinato

  1 ¼ cucchiaino
• 

  di zucchero

  1 cucchiaino
• 

  di basilico secco

  1 cucchiaino
• 

  foglie di alloro, fresche

  2

Besciamella e finitura

• 

  di latte

  650 g
• 

  di burro, non salato a pezzi, + q.b. per imburrare

  50 g
• 

  di farina di grano

  60 g
• 

  di sale

  ½ cucchiaino
• 

  di pepe macinato

  2 pizzichi
• 

  di noce moscata in polvere

  2 pizzichi
• 

  di pasta secca, tipo lasagna (circa 12 pezzi, 10 x 20 cm)

  250 g