Vitello tonnato

Vitello tonnato

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Prep. 10 min

Total 2 h 45 min

6 porzioni

Ingredients

Preparare il vitello

di acqua
900 g
di carota a pezzi (1 carota)
80 g
di gambo di sedano a pezzi
60 g
di cipolla a pezzi
60 g
di sale
1 cucchiaino
di carne di vitello magatello in un solo pezzo
600 g

Preparare la salsa tonnata

di olio di arachidi
300 g
di tonno in scatola, sott'olio
200 g
filetti di acciuga, sott'olio (10 g)
4
di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
40 g
limone il succo (30 g)
½
di aceto
1 cucchiaio
tuorli a temperatura ambiente
3

Terminare la preparazione

carota (optional) tagliata a nastro con il pelapatate o a fettine sottili
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 31.5 g

Calories 2711 kJ / 648 kcal

Fat 57.4 g

Fibre 0.6 g

Carbohydrates 1.3 g

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