Lasagne ratatouille con pesto di pomodori

Name: Lasagne ratatouille con pesto di pomodori
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di melanzane; 280 g di zucchine; 280 g di peperoni rossi; 120 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 10 g di olio di oliva; 700 g di passata di pomodoro; ½ cucchiaino di zucchero; 20 g di basilico, fresco; 2 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 40 g di pinoli; 150 g di pomodori secchi, sott'olio; 15 g di lievito alimentare; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 pizzico di peperoncino rosso, secco, macinato; 20 g di basilico, fresco; 2 spicchi di aglio; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di olio extravergine di oliva; 50 g di margarina vegana; 40 g di farina; 500 g di bevanda di soia; ½ - 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di noce moscata in polvere; ½ cucchiaino di senape di Digione; margarina vegana; 9 pezzi di pasta secca, tipo lasagna

No ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 40 min

4 porzioni

Ingredients

Salsa di pomodoro

di melanzane a pezzi (5 cm)
200 g
di zucchine a pezzi (5 cm)
280 g
di peperoni rossi a pezzi (5 cm)
280 g
di cipolle tagliate in quarti
120 g
spicchi di aglio
2
di olio di oliva
10 g
di passata di pomodoro
700 g
di zucchero
½ cucchiaino
di basilico, fresco sfogliato e tritato finemente
20 g
1 cucchiaio di basilico secco
di sale
2 cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino

Pesto di pomodori

di pinoli
40 g
di pomodori secchi, sott'olio sgocciolati
150 g
di lievito alimentare
15 g
di succo di limone
1 cucchiaio
di peperoncino rosso, secco, macinato
1 pizzico
di basilico, fresco tagliato a strisce
20 g
1 cucchiaio di basilico secco
spicchi di aglio
2
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di olio extravergine di oliva
100 g
100 g di olio vegetale, dai pomodori sott’olio