Zuppa di frutti di mare

Name: Zuppa di frutti di mare
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di olio extravergine di oliva; 100 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 150 g di peperoni rossi; 300 g di pomodori maturi; 60 g di vino bianco; 300 g di brodo di pesce; 1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche miste; ½ cucchiaino di zafferano in polvere; 5 g di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 300 g di vongole, fresche e pulite; 2 foglie di alloro fresche; 200 g di anelli di calamaro; 200 g di gamberi crudi di media grandezza; 200 g di scampi; 300 g di cozze fresche pulite; 100 g di piselli freschi; 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 limoni

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

di olio extravergine di oliva
50 g
di cipolle in quarti
100 g
spicchio di aglio
1
di peperoni rossi puliti e a pezzi (4 cm)
150 g
di pomodori maturi in quarti
300 g
di vino bianco
60 g
di brodo di pesce
300 g
300 g di acqua, + 1 cucchiaino di dado per brodo di pesce
di erbe aromatiche fresche miste (prezzemolo, timo, rosmarino)
1 cucchiaio
di zafferano in polvere
½ cucchiaino
di sale
5 g
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di vongole, fresche e pulite
300 g
foglie di alloro fresche lavate
2
di anelli di calamaro
200 g
di gamberi crudi di media grandezza sgusciati e puliti
200 g
di scampi
200 g
di cozze fresche pulite
300 g
di piselli freschi
100 g
100 g di pisellini surgelati, decongelati
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate tritato
2 rametti
limoni a spicchi
2