Polpette di lenticchie e carote, con salsa allo yogurt e curry

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Salsa allo yogurt e curry

di erba cipollina fresca a pezzi
8 - 10 steli
di yogurt greco bianco, non zuccherato
200 g
di curry in polvere
½ cucchiaino
di sale
¼ di cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di olio extravergine di oliva
20 g

Polpette di lenticchie e carote

di pane raffermo a pezzi
80 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
5 - 6 rametti
di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g
spicchio di aglio (opzionale)
½
di lenticchie
150 g
di cipolla a pezzi
50 g
di acqua
2300 g
di sale + q.b.
1 cucchiaino colmo
di carote pelate e a rondelle
175 g
di patate pelate, di cui 150 g a fette e 600 g a tocchetti (3 cm)
650 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi
uovo
1
di pangrattato
50 g
olio extravergine di oliva q.b.
erba cipollina fresca a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2314.5 mg

Protein 27.5 g

Calories 2267.4 kJ / 541.9 kcal

Fat 11.7 g

Fibre 10.6 g

Saturated Fat 3.7 g

Carbohydrates 83.5 g

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