• 

  di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate

  4 - 5 rametti
• 

  di Parmigiano Reggiano (optional) o di altro formaggio

  20 g
• 

  spicchio di aglio (optional)

  1
• 

  di cipolle a pezzi (3-4 cm)

  20 g
• 

  di gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)

  80 g
• 

  di carota (optional) pelata e a pezzi (3-4 cm)

  40 g
• 

  di basilico fresco lavate ed asciugate

  3 - 5 foglie
• 

  di olio extravergine di oliva

  30 g
• 

  uova

  4
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di polpa di pomodoro fresca o in scatola (vedere varianti)

  400 g
• 

  di acqua

  100 g
• 

  di prosciutto cotto (optional)

  1 fetta
  2 fette di formaggio

Cottura della pasta (opzionale)

• 

  di acqua

  1000 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  nidi di tagliatelle secche (120 g)

  2