Rösti vallese con composta di pere

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Prep. 30 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

di patate, a pasta gialla densa tagliate a metà o in quarti
800 g
di burro chiarificato
3 cucchiai
di sale
1 ½ cucchiaini
di acqua
200 g
di pere sbucciate e private dal torsolo e semi, tagliate a dadini
750 g
di zafferano in polvere
2 pizzichi
di succo di limone
20 g
di zucchero
15 g
di sale
1 pizzico
di formaggio raclette (4 fette)
320 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porzioni

Sodium 1153.3 mg

Protein 25.1 g

Calories 2998.1 kJ / 716.6 kcal

Fat 37.1 g

Fibre 11.7 g

Saturated Fat 21.5 g

Carbohydrates 75.6 g

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