Tofu con riso alle zucchine e carote

Name: Tofu con riso alle zucchine e carote
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe macinato; 1 ¼ cucchiaino di paprica dolce; ½ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; 3 cucchiai di olio vegetale; 500 - 600 g di tofu compatto; 300 g di carote; 1 zucchina; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di olio vegetale; 300 g di riso; 1200 g di acqua; 15 g di amido di mais (maizena); 150 g di panna intera; 2 cucchiaini di senape; ¼ di cucchiaino di pepe macinato; ½ mazzetto erba cipollina fresca

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Prep. 1 h

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Tofu con riso alle zucchine e carote

di sale
1 cucchiaino
di pepe macinato terra
½ cucchiaino
di paprica dolce
1 ¼ cucchiaino
di curcuma, secca, in polvere
½ cucchiaino
1 ½ cucchiaino di paprica dolce
di olio vegetale
3 cucchiai
di tofu compatto a cubetti (1 cm)
500 - 600 g
di carote in pezzi
300 g
zucchina piccola (200 g), a pezzi
1
1 peperone rosso, piccolo (200 g), a pezzi
di dado per brodo vegetale
2 cucchiaini
2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto)
di olio vegetale
1 cucchiaino
di riso parboiled (tempo di cottura 20 minuti)
300 g
di acqua
1200 g
di amido di mais (maizena)
15 g
di panna intera
150 g
di senape
2 cucchiaini
di pepe macinato
¼ di cucchiaino
erba cipollina fresca in rotoli
½ mazzetto