Spezzatino di vitello nel pane

Name: Spezzatino di vitello nel pane
Prep time: 40 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di farina; 2 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 800 g di carne di vitello; 10 g di coriandolo fresco; 10 g di prezzemolo fresco; 10 g di basilico, fresco; 20 g di olio di oliva; 200 g di pancetta a cubetti; 500 g di cipolle; 40 g di rum bianco; 150 g di pomodoro; 100 g di cipollotti; 25 g di erbe aromatiche miste, fresche; 100 g di vino rosso, secco; 300 g di fondo di manzo; 1 pezzo di pane di segale

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Prep. 40 min

Total 6 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

di farina
50 g
di sale
2 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di carne di vitello a cubetti (circa 5 cm)
800 g
di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
10 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
10 g
di basilico, fresco le foglioline lavate e asciugate
10 g
di olio di oliva
20 g
di pancetta a cubetti
200 g
di cipolle a fette
500 g
di rum bianco
40 g
40 g di brandy
di pomodoro a pezzi (2 cm)
150 g
di cipollotti in anelli sottili
100 g
di erbe aromatiche miste, fresche (rosmarino, menta e timo, vedi consiglio)
25 g
di vino rosso, secco
100 g
di fondo di manzo
300 g
di pane di segale (circa 1000 g)
1 pezzo