Curry di zucca

Curry di zucca

4.2 9 ratings

Prep. 20 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

spicchi di aglio
3
di peperoncino rosso, secco, macinato a piacere
1 - 2 cucchiaini
di coriandolo fresco (optional) le foglioline lavate e asciugate
2 rametti
di garam masala
2 cucchiaini
di curcuma, secca, in polvere
2 cucchiaini
di cumino in polvere
2 cucchiaini
di zenzero, secco, macinato
2 cucchiaini
di cannella in polvere
2 cucchiaini
di cipolle tagliate in quattro
250 g
di olio di sesamo
40 g
40 g di olio di semi di colza
di noci di anacardo e un po' di più per decorare
20 g
di polpa di zucca a cubetti (2 cm)
500 g
di latte di cocco
400 g
acqua
200 g
brodo vegetale
1 dado
di passata di pomodoro
200 g
sale e un po' di più per insaporire
½ cucchiaino
di ceci, cotti (peso sgocciolato 245 g), sciacquati e scolati
1 scatola
di tofu, affumicato a cubetti (1 cm)
180 g
succo di lime per insaporire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 438.7 mg

Protein 24.9 g

Calories 2957.2 kJ / 706.8 kcal

Fat 33.1 g

Fibre 13.8 g

Saturated Fat 16.8 g

Carbohydrates 73.8 g

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