Carpaccio di barbabietola con burrata

5.0 4 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

di olio extravergine di oliva
140 g
di aceto bianco
60 g
di succo di limone
30 g
di senape di Digione
1 cucchiaino
di sciroppo di acero
15 g
di basilico secco
5 cucchiaini
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
¼ di cucchiaino
di acqua
500 g
di barbabietole rosse baby, pelate
800 g
di rucola
120 g
di burrata
250 g
di chicchi di melograno (optional)
2 cucchiai
di noci pecan (optional) tritate grossolanamente
2 cucchiai

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 434 mg

Protein 9.1 g

Calories 1271.4 kJ / 303.9 kcal

Fat 24.7 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.9 g

Carbohydrates 12.7 g

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