Orzo e pesce in insalata

Orzo e pesce in insalata

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

4 porzioni

Ingredients

di calamari a listarelle. Puliti, sciacquati in acqua e sale
150 g
di seppie bianche, a listarelle. Pulite, sciacquate in acqua e sale
350 g
di coda di rospo la polpa a pezzi (2-3 cm)
450 g
di code di gambero
450 g
di acqua
1200 g
di sale grosso
2 cucchiaini
scalogno
1
gambo di sedano pulito e a pezzi (2-3 cm)
1
di orzo perlato (cottura 20-25 minuti)
200 g
olio extravergine di oliva
50 g
di pepe nero macinato fresco + q.b.
1 pizzico
di aceto di vino rosso
50 g
di carote pelate e a rondelle (circa 3 mm)
250 g
di sale
1 pizzico
di rucola lavata e asciugata
1 mazzetto

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0 mg

Protein 61.5 g

Calories 2299 kJ / 549 kcal

Fat 16.5 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 41.2 g

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