Cestini di pasta fillo con lenticchie e zampone

Cestini di pasta fillo con lenticchie e zampone

4.6 7 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 20 min

10 porzioni

Ingredients

Lenticchie e zampone

olio extravergine di oliva
20 g
di cipolla in quarti
50 g
di gambo di sedano a pezzi (2 cm)
30 g
di carota pelata e a pezzi (2 cm)
70 g
pomodori ciliegino a metà
4
di brodo vegetale
500 g
di sale
½ cucchiaino
di lenticchie in scatola, scolate e sciacquate
250 g
foglia di alloro fresca lavata ed asciugata
1
zampone precotto con l'involucro
1

Pasta fillo

farina tipo 0 + q.b.
250 g
di acqua calda
100 g
di sale
1 cucchiaino
olio extravergine di oliva
10 g
di aceto di vino bianco
1 cucchiaio
di burro fuso
50 g
di fecola di patate
20 - 30 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.6 g

Calories 2075 kJ / 496 kcal

Fat 33.8 g

Fibre 3.1 g

Carbohydrates 29.2 g

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