Polpettone con purè di zucca (vegan)

Polpettone con purè di zucca (vegan)

4.4 67 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

pomodori secchi sott'olio sgocciolati
3
cipollotto a pezzi (compresa la parte verde) (50-60 g circa)
1
spicchio di aglio
1
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
3 rametti
di olio extravergine di oliva
55 g
di patata pelata e a tocchetti (1-2 cm circa)
180 g
di carota pelata e a rondelle
100 g
di zucchina a tocchetti (1-2 cm circa)
160 g
di lenticchie in scatola, sciacquate e ben sgocciolate
250 g
di pangrattato
60 - 80 g
di sale
2 pizzichi
di maggiorana secca
1 - 2 pizzichi
1 - 2 pizzichi di origano secco
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di acqua
500 g
di polpa di zucca sbucciata e a pezzi (2 cm)
500 g
di aglio in polvere
1 pizzico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 820.9 mg

Protein 9.5 g

Calories 1384.5 kJ / 331 kcal

Fat 15.4 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 41.4 g

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