Gnocchi di patate con zucchine

Gnocchi di patate con zucchine

4.1 16 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Impasto per gnocchi

di Parmigiano Reggiano, a pezzi
100 g
di acqua
1400 g
di patate a pasta farinosa
700 g
di farina tipo 00 + q.b.
200 g
uovo
1
di sale
1 ½ - 2 cucchiaini

Salsa alle zucchine

di zucchine senza le estremità
300 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di burro
50 g
di sale a piacere
1 - 2 pizzichi
di foglie di salvia fresca
10 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1466.7 mg

Protein 19.1 g

Calories 2263 kJ / 540.9 kcal

Fat 23.8 g

Fibre 6.6 g

Saturated Fat 11.9 g

Carbohydrates 64 g

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