Insalata arcobaleno

Name: Insalata arcobaleno
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla rossa; 1 cetriolo; 200 g di cavolo cappuccio; 1 peperone giallo; 200 di carote; 50 - 80 g di straccetti di soia; 170 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 140 g di pezzi di ananas in scatola in succo di ananas; 60 g di succo di ananas; 30 g di succo di lime, spremuto fresco; 30 g di olio di sesamo; 1 peperoncino piccante fresco; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di semi di sesamo, tostati; 2 cucchiai di arachidi tostate salate; 10 g di mentuccia; 10 g di foglie di coriandolo, fresche

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Prep. 10 min

Total 25 min

4 porzioni

Ingredients

di cipolla rossa tagliata a metà in senso verticale
100 g
cetriolo non sbucciato, privato delle estremità e diviso a metà nel senso della lunghezza
1
di cavolo cappuccio in quarti
200 g
peperone giallo in quarti
1
di carote private delle estremità e divise a metà nel senso della lunghezza
200
di straccetti di soia
50 - 80 g
di acqua
170 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
di pezzi di ananas in scatola in succo di ananas
140 g
di succo di ananas dal barattolo
60 g
di succo di lime, spremuto fresco
30 g
di olio di sesamo
30 g
peperoncino piccante fresco tagliato a fette sottili
1
di sale
1 cucchiaino
di semi di sesamo, tostati
2 cucchiai
di arachidi tostate salate
2 cucchiai
di mentuccia
10 g
di foglie di coriandolo, fresche
10 g